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「餐飲業的創新及永續國際論壇」於昨(三十一)日在交通部集思國際會議中心舉行,包括商業司長李鎂、香港太興國際飲食集團總經理陳家強、華泰大飯店集團副總邱一峰、飲食旅遊作家葉怡蘭、饌巴黎國際餐飲集團董事長魏智明、中國生產力中心總經理張寶誠等人與會,共同分享及探討餐飲業在多元通路、科技創新及品牌經營手法結合下,臺灣老店如何提升競爭力、集客力,進而從傳統老店進擊到讓不分世代民眾口碑相傳的排隊名店。
知名飲食旅遊作家葉怡蘭以「臺灣餐飲老店的文化底蘊與創新方向」闡述餐飲老店文化傳承與新思維轉型;來自香港太興國際飲食集團總經理陳家強暢談太興人重視培養員工的正面心態,用熱忱不斷創造奇蹟,讓集團領域從港式餐飲到日式料理、再從西餐到新概念粵菜餐廳的多元餐飲品牌;華泰大飯店集團 副總邱一峰以資訊系統導入服務管理流程,透過 科技工具讓服務具體化,讓經營領域擴展,有效提升顧客服務效率;饌巴黎國際餐飲集團董事長魏智明則表示,該集團以囍宴、桌菜、百匯、會議為核心,更衍生商演、社團、派對等服務型態,導入科技服務,進一步帶動集團邁入智能服務的新領域。
臺灣餐飲美食魅力是最能吸引國外旅客來臺觀光重要元素,經濟部商業司為協助國內經營二十年以上餐飲老店經營升級轉型,此次活動以「通路與科技創新」及「品牌永續」兩大主題,暢談如何運用科技、通 路、品牌讓全世界都「哈」餐飲老店這一味,帶動進擊餐飲老店邁向下一個百年。
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